MENUKAART


“Koken is de kunst van het weglaten.” 
Beste en lieve mensen, 10 jaar geleden ben ik hier begonnen. Een decennium lang was ik op zoektocht naar hetgeen wat er vandaag staat. Dankzij U mag ik elke dag met veel plezier mijn vak uitoefenen. Daarvoor wil ik iedereen bedanken: U, onze gasten, vrienden, leveranciers, mijn medewerkers, familie en mijn dierbare lieve vrouw.

Alex Clevers
reserveren

Wij serveren een van de beste vijf gerechten van de afgelopen vijf jaar in de vorm van een menu op de volgende dagen.

Als u dit wil mee beleven, kunt u zich inschrijven voor de volgende dagen.

Op zondag 4 en 11 februari:  lunch en diner

Maandag 5 en 12 februari: alleen diner

Vivendum Classics

Tonijn / soja / pinda / bouillon van miso en gember

Open ravioli met langoustine / wortel / langoustine en kaffir limoen.

Kreeft / mango / curry/ kokos / koriander

Ossenhaas / ravioli van ossenstaart / Madeira

Crème van mandarijn / chocolade / zwarte olijven / drop ijs

Prijs menu 75 €

Aangepaste dranken ” aperitief, aangepaste wijnen, water en koffie 50 €

Reserveer tijdig als je erbij wilt zijn.

Tot snel

Daar de kinderen onze toekomst zijn doneren wij 5 € per persoon

dan ook aan het kinderkankerfonds.

A LA CARTE VOORGERECHTEN.

Twee maal 3 Zeeuwse oesters / kafirlimoen en munt / aardpeer en oestersaus   30

Sint Jacobsvrucht/ bloemkool / paling / komkommer   30

Hoeve-ei 62 gr C. / aardappel / ossenstaart / wintertruffel   30

3 Bretoense langoustines / kruidenolie / limoenblad / paksoi / pikantje   40

 

HOOFDGERECHTEN

Tarbot / aardappel / parmezaan / truffel 55

Hele Kreeft uit de schaal van de plancha / mango / kaffir limoen / kokos / koriander 55

Wilde zeebaars / algencroute / gerookte shiitake / gele curry / Thaise basilicum 40

Twee maal haas / “the way you like it” 45

Hertenrugfilet / paddestoelen en winter groentjes / veenbes 45

Puur Maasland” menu

Sint Jacobsvrucht/ bloemkool / paling / komkommer

***

* Twee maal Zeeuwse oesters / kafirlimoen en munt /

aardpeer en oestersaus

***

Wilde zeebaars / algencroute / gerookte shiitake /

gele curry / Thaise basilicum

***

Hoeve-ei 62 gr / aardappel / ossenstaart / wintertruffel

***

Twee maal haas / “the way you like it”

***

**Kaaschariot met geaffineerde kazen van Peter Verbruggen

( kaas i.p.v. dessert supplement €7,50)

***

GOLD” chocolade / noix noires / gezouten caramel en pecannoot

5 gangen menu (zonder* en **) €79,50                                                         

 6 gangen menu (zonder **) €89,50                                                               

  7 gangen menu €99,50

Aangepaste wijnen vijf gangen €40, zes gangen €45, zeven gangen €50


SPECIALS

ALLIANCE MENU (uitgezonderd op zaterdag)
voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / nagerecht
Lunch en diner vier gangen inclusief huis aperitief, 3 glazen wijn aangepast

(supplement dessertwijn 8.50€), water en koffie €105.00

COSY SUNDAY MENU (enkel op zondag en alleen via reservatie per mail verkrijgbaar)
zondagsmenu lunch en diner drie gangen inclusief aperitief, twee glazen wijn (supplement dessertwijn 8.50€), water en koffie €72.50

LUNCH MENU (niet op zon- en feestdagen)
voorgerecht / hoofdgerecht / dessert €42.50
Inclusief aperitief, aangepaste wijnen, water en koffie €70.00